Muffins saludables de banana y chips de chocolate

March 3, 2019

 

Cantidad: 14-16 porciones.

Dificultad: Fácil.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocina: 20 minutos.

Categoría: Snack.

Método: Horno.

 

INGREDIENTES:

 

- 3/4 de taza de harina integral.

- 3/4 de taza de proteína en polvo.

- 1/2 taza de dulce de coco.

- 1 cucharada de bicarbonato de sodio.

- 1 cucharada de canela en polvo.

- 1/2 taza de chips de cacao orgánico

- 1 taza de 2 bananas grandes hechas puré.

- 2 huevos grandes.

- 3/4 de taza de leche de almendras.

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

- 2 cucharadas de aceite de coco.

 

INSTRUCCIONES:

 

1. Primero, precalienta el horno a 180 grados y cubre un molde para muffins con forros para cupcakes o rocía con aceite de coco.

2. Coloca los ingredientes secos en un tazón grande y bátelos.

3. Aplasta las bananas grandes en un tazón de tamaño mediano hasta que haya algunos bultos. Luego, rompe los 2 huevos y bátelos.

4. Añade la leche de almendras y la vainilla y bate nuevamente.

5. Combina los ingredientes secos y los ingredientes húmedos hasta que quede suave. Luego, agrega el aceite de coco derretido y mezcla nuevamente.

6. Transfiere la masa entera al molde para muffins. Llena cada uno casi hasta la parte superior (Serán muffins grandes).

7. Agrega unos cuantos chips de chocolate más a la parte superior.

8. Hornea a 180 grados durante 25 minutos.

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