Pasta súper poderosa en 15 minutos

April 7, 2019

 

Cantidad: 2 porciones.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocina: 15 minutos.

Tipo: Vegano, vegetariano u omnívoro si le agregas tu carne favorita.

 

INGREDIENTES:

 

- 8 onzas de pasta (De preferencia, integral).

- 1 tomate.

- 1 pepino mediano.

- 1/2 taza de rábanos.

- 1 pimiento rojo.

- 1 pimiento verde.

- 1 aguacate.

- 4-5 tazas de rúcula.

 

Aderezo:

 

- 6 cucharadas de aceite de oliva.

- 3 cucharadas de vinagre balsámico.

- Jugo de 1/2 limón.

- 1 cucharada de mostaza.

- 1 cucharada de miel cruda.

- Sal y pimienta.

 

INSTRUCCIONES:

 

1. Llena una olla grande con agua y sal. Déjala hervir.

2. Agrega la pasta y cocina durante 8-10 minutos o según las instrucciones del paquete.

3. Cuando esté completamente cocida, enjuaga con agua fría para detener el proceso de cocción.

4. Enjuaga todas las verduras. Corta los rábanos, pimientos y pepinos finamente.

5. Corta el tomate y el aguacate en cubos pequeños.

6. En un bowl grande, agrega todas las verduras y la pasta.

7. Revuelve bien todos los ingredientes para el aderezo.

8. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.

9. Sirve y disfruta.

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