Pedazos de camote ahumado con aguacate triturado

May 6, 2019

 

Cantidad: 1.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocina: 15 minutos.

 

INGREDIENTES:

 

- 3 camotes, sin pelar, bien enjuagados, cortados en trozos.

- 1 cucharadita de pimentón ahumado.

- 1/2 cucharadita de jengibre molido

- 1/2 cucharadita de ajo molido.

- 1 cucharadita de menta seca.

- 1/2 cucharadita de sal marina.

- 1 cucharadita de cúrcuma.

- 2 cucharadas de harina de maíz.

- 1 cucharada de aceite de coco.

- Pimienta negra recién molida.

- 1/4 taza de tu queso preferido.

- Puñado de hojas de menta fresca, picada, para decorar.

- 1 aguacate maduro, pelado, picado, cortado en cubitos.

- 1/2 limón, solo jugo.

 

INSTRUCCIONES:

 

1. Precalienta el horno a 180 ° C.

2. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y agrega los gajos de camote.

3. Agrega todas las especias y la harina de maíz, rocía con aceite de coco, sazona con sal y pimienta y dales una buena mezcla para que se cubran uniformemente.

4. Colócalas en una sola capa sobre la bandeja para hornear y asa durante 30 minutos, o hasta que estén crujientes.

5. Mientras se asan las cuñas, aplasta el aguacate con un tenedor en una bola mediana, agrega el jugo de limón y haz un puré.

6. Servir los gajos tibios, adornados con menta fresca y junto al puré de palta.

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